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FRANGO ASSADO AFRICANO


Ingredientes 

1 Frango (aprox. 1 ½ kg)
Suco de 1 limão
Sal e pimenta a gosto
3 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de shoyu
2 xícaras (chá) de vinho branco seco
3 colheres (sopa) de margarina 


Farofa: 


200g de Coco ralado SOCOCO
Miúdos do frango
3 colheres (sopa) de margarina
4 colheres (sopa) de óleo
2 lingüiças calabresa picadas
3 cebolas médias picadas
2 latas de milho verde
Sal e pimenta a gosto
¼ xícara (chá) de salsinha picada
¼ xícara (chá) de cebolinha picada

Preparo


Frango:


Em uma tigela, misture o suco do limão, o sal, a pimenta, o alho, o shoyu e o vinho. Lave o frango, seque e espalhe o tempero. Deixe marinando por 2 horas em refrigeração. Recheie o frango com a metade da farofa. Coloque-o em uma assadeira, besunte com a margarina e regue com o tempero. Cubra com papel alumínio e leve para assar em forno moderado (180ºC) pré-aquecido, por uma hora aproximadamente. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos, para dourar. Coloque em um prato e decore com a farofa restante ao redor do frango.


Farofa:


Pique os miúdos e cozinhe em água e sal. Em uma panela coloque a margarina, o óleo, os miúdos, a lingüiça, a cebola e deixe dourar. Acrescente o milho verde, o sal, a pimenta, a salsinha e a cebolinha. Deixe refogar por alguns minutos. Adicione o Coco ralado e misture bem. *****************************************************************************************************************


FRANGO CROCANTE COM MOLHO AGRIDOCE





Mistura seca

½ xícara (chá) de amido de milho (60 g)
1 colher (chá) de fermento em pó
sal a gosto


Mistura líquida


½ xícara (chá) de amido de milho (60 g)
½ xícara (chá) de farinha de trigo (70 g)
½ colher (chá) de fermento em pó
½ xícara (chá) de água gelada (120 ml)
½ xícara (chá) de cachaça (120 ml)
500 g de filé de frango cortado em tiras temperado com sal e alho picado a gosto


Molho Agridoce

1 xícara (chá) de água (240 ml)
2 colheres (sopa) de vinagre branco (30 ml)
2 colheres (sopa) de açúcar (20 g)
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de amido de milho (5 g)
1 pitada de sal


MODO DE PREPARO

Mistura seca
1 - Misture numa tigela ½ xícara (chá) de amido de milho, 1 colher (chá) de fermento em pó, sal a gosto e reserve.
Mistura líquida

2 - Numa outra tigela coloque ½ xícara (chá) de amido de milho, ½ xícara (chá) de farinha de trigo, ½ colher (chá) de fermento em pó, ½ xícara (chá) de água gelada, ½ xícara (chá) de cachaça e misture bem até obter uma massa homogênea.

3 - Passe 500 g de filé de frango cortado em tiras temperado com sal e alho picado a gosto na mistura seca, em seguida na mistura líquida e depois frite em óleo médio até dourar. Retire e escorra em papel absorvente. Sirva em seguida acompanhado do molho agridoce
Molho Agridoce

1 - Numa panela coloque 1 xícara (chá) de água, 2 colheres (sopa) de vinagre branco, 2 colheres (sopa) de açúcar, 2 colheres (sopa) de extrato de tomate, 1 colher (sopa) de amido de milho, 1 pitada de sal, misture e leve ao fogo médio até engrossar (+/- 3 minutos). Retire do fogo e deixe esfriar. Sirva em seguida.

OUTRAS INFORMAÇÕES

Rende 4 porções


Crédito: Site Mais Você