INGREDIENTES
1 peru temperado e congelado Sadia 4 kg
7 colheres de sopa de margarina Qualy cremosa
1 embalagem Sadia de bacon em cubos
250 gramas de linguiça calabresa defumada Sadia cortada em rodelas
2 Cebolas médias cortadas em cubos pequenos
1 1/2 xícara de chá de uva-passa brancas
300 gramas de farinha de mandioca
8 ramos de salsa picada
Preparo
02 Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).
03 Besunte o Peru com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).
04 Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de lingüiça. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente. Misture as passas, a farinha e a salsa. Sirva acompanhando o Peru.
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